Sušių fiesta – 4 receptai

Esame labai pamėgę sušius ir jie pas mus jau gan dažnas svečias virtuvėje. Sunku pasakyti kas taip žavi – ar gaminimo procesas, ar tai kaip skanu būna jau tiek išlaukus, ar tai, kad maistas toks lengvutis ir toks malonus skrandžiui :) Vakar šiek tiek eksperimentavome, improvizavome ir šįkart ne su lašiša, o šamu. Apačioje rezultatas 4 receptai. Gal ir Jus įkvėps improvizacijoms :)

ŠAMO IR RYŽIŲ PARUOŠIMAS:

1. Atskriame žuvies mėsą nuo karštai rūkyto šamuko odos ir kaulų (pasistengiame nesuvalgyti visos žuvies dar begaminant).

2. Paruošiame ryžius pagal straipsnį čia.

1 RECEPTAS

PASIRUOŠIMAS GAMINIMUI:

1. Smulkiai supjaustome papriką, jelapeną, saulėje džiovintus pomidorus. Įdedame karštai rūkyto šamuko, įlašiname porą lašų Tabasco padažo. Sumaišome visą masę ir paliekame indelyje.

2. Smulkiai supjaustome žalią pomidorą, dedame šamo ir sojos labai nedaug. Viską sumaišome ir paliekame indelyje.

3. Smulkiai supjaustome agurką, sumaišome su Philadelphia sūriu, įdedame šamo, juodųjų pipirų ir džiovintų krapų. Viską sumaišome ir paliekame indelyje. (Šios masės skonis yra lyg šiokia tokia avantiūra, tad ne visiems gali patikti)

SUŠIO GAMINIMAS:

Imame maždaug 20g. ryžių, formuojame juos į mažą “cepeliniuką” :) Ant jo patepame šiek tiek wasabi ir apsukame ketvirčiu jūros dumblio lapo ir į ertmę sušio viduje dedame išanksto pasiruoštą masę (1,2,3).

2 RECEPTAS

PASIRUOŠIMAS GAMINIMUI:

1. Nulupame agurko žievelę ir supjaustome jį juostelėmis.

2. Gaminame Philadelphia sūrio padažą:Į indelį įdedame du arbatinius šaukštelius Philadelphia sūrio. Labai smulkiai susmulkiname pusę mažo, sudžiovinto čili pipiriuko.Sumaišome jį su sūriu.

SUŠIO GAMINIMAS:

Paskleidžiame ryžius ant jūros dumblių, tepame juostelę paruošto Philadelphia sūrio padažo. Dedame juostelę šamo ir agurko. Vyniojame suši.

3 RECEPTAS

PASIRUOŠIMAS GAMINIMUI:

1. Pasiruošiame šamą, Hellmanns majonezą ir supjaustome avokadą labai plonais grežinėliais. Viską paliekame.

SUŠIO GAMINIMAS:

Ant pusės jūrų dumblių lapo paskleidžiame ryžius, apverčiame, kad matytume jūros dumblį. Dedame juostelę šamo ir majonezo. Susukame ir ant viršaus uždedame avokadą.

p.s. Daugiau apie tai, kaip pagaminti inside-out sušius čia.

4 RECEPTAS

PASIRUOŠIMAS GAMINIMUI:

1. Nulupame agurko žievelę ir supjaustome jį juostelėmis.

2. Pasiruošiame Philadelphia sūrio ir sezamo sėklų.

SUŠIO GAMINIMAS:

Ant pusės jūrų dumblių lapo paskleidžiame ryžius, apverčiame, kad matytume jūros dumblį. Dedame juostelę šamo, Philadelphia sūrio ir agurko. Susukame ir pabarstome sezamo sėklomis. Papuošimui galima uždėti wasabi ikrų arba bet kokių kitų ikrų su trupučiu krapo.

Post Scriptum

Mums labiausiai prie širdies ketvirtas receptas, tačiau čia kaip ir visur skonio reikalas. Bon Appetit!

Iveta

Naminiai kebabai

Šiomis dienomis jau būtų pakankamai sunku surasti jaunimo neišbandžiusio kebabų. O ar bandėte pasigaminti patys? Pats gaminimo procesas yra labai įdomus, o ir rezultate valgant savo gamintus naminius kebabus esi užtikrintas, jog tai, ką valgai yra gaminta naudojant šviežius produktus, su meile ir tai neabejotinai yra vieni iš skaniausių ragautų kebabų.

Įdomūs faktai:
Kebabo pavadinimas kildinamas iš arabų kalbos žodžio „kabab“. Iš pradžių kebabas reiškė tiesiog keptą mėsą, o mūsų dienomis tai jau patiekalas tapęs greito maisto imperijos dalimi. Kebabai, nors ir vadinami kitaip, buvo žinomi vietos tautoms nuo seniausių laikų, ir įvairūs šaltiniai patvirtina tai: Senovės graikų autoriai aprašo karius, kepančius kebabo tipo valgius, taip pat kebabo gamyba vaizduojama Bizantijos freskose. Brangiausio pasaulyje kebabo kaina – 2879 litai.

Mes gaminome su draugų kompanija, viso 6 žmonėms, todėl ir žemiau pateiktos proporcijos yra pateiktos tokiam kiekiui žmonių :) Neskaičiuojant jau turėtų reikalingų produktų, didelis, sultingas kebabas žmogui kainavo apie 10Lt. Naminius kebabus puikiai tinka ruošti kokį vakarą susirinkus gausiai draugų kompanijai, nes pats gaminimo procesas užtruks apie 3 valandas, o su kompanija ir greičiau, ir linksmiau!

LAVAŠAS

Prireiks:
1. 3 stiklinių miltų (eigoje prireiks ir daugiau)
2. Stiklinės vandens
3. 15g. mielių
4. 1 arbatinio šaukštelio cukraus
5. 1 arbatinio šaukštelio druskos
6. 2 sudrėkintų rankšluosčių
7. Kepimo popieriaus

Visus produktus tokia tvarka peiliui sudedame į vieną didelį indą, sumaišome ir minkome tešlą tol, kol ji tampa kočiojama. Eigoje prireiks daugiau miltų, kad minkant ir kočiojant tešla tiesiog neliptų prie rankų. Gerai išminkius tešlą, paskirstome ją į 6 dalis ir kiekvieną jų kočiojame tol, kol gauname plonus, apskritus blynus. Geriau juos iškart daryti didesnius, nes tai reikš ir didesnius kebabus :)

Iškočiotą blyną dedame ant kepimo popieriaus skardoje. Tuomet šauname skardą į 180C įkaitintą orkaitę. Būtina nuolat stebėti lavašo kepimą, nes ypač esant draugų kompanijai jis pasimiršta (Mes turėjome kepti dvi partijas lavašų, nes kai kurie buvo perkepę!). Lavašą kepame labai trumpai, maždaug nuo kelių iki 5 minučių. Negalima leisti lavašui paruduoti, nes tai reikštų, kad jis jau perkepė. Todėl patarimas šioje vietoje būtų – geriau iškepti silpniau, nei perkepti. Iš anksto reikia būti pasiruošus rankšluostį, kuris buvo sušlapintas ir išgręžtas. Ištraukus lavašą iš orkaitės perkeliame jį ant drėgno rankšluosčio.

Užlenkiame rankšluosčio kampus taip, kad iš abiejų pusių lavašas būtų „užklotas“. Tuomet paimame už vienos šio suvynioto kebabo kraštinės ir atsargiai suvyniojame jį į ritinėlį. Jeigu vyniojant lavašas lūžta, tai reiškia, kad jis buvo perkeptas! Paliekame pastovėti, nes taip nuo drėgmės lavašas suminkštės. Kol laukiame galime imtis to pačio proceso jau su kitu lavašu. Galiausiai visus lavašus jau suminkštintus ir padrėkintus sudedame į vieną vietą ir ruošiamės tolimesniam gaminimui.

PADAŽIUKAI

Pikantiškam padažui prireiks:
1. 500g. majonezo
2. 500g. kečiupo
3. Vandens truputį
4. Baziliko

Viską tiesiog sumaišome. Šis padažas yra beveik identiškas tokiam, kurį daro namie besigaminantys picas :)

Česnakiniam padažui prireiks:
1. 500g. majonezo
2. 200g. kefyro
3. 2,5 galvutės smulkiai pjaustyto česnako
4. Smulkiai supjaustyto agurko

Viską tiesiog sumaišome. Štai šis padažas man ištikrųjų panašesnis į kebabinėse naudojamą pikantišką padažą. Todėl jeigu norite originalaus pikantiško, tiesiog nedėkite česnako :)

KEBABO GAMINIMAS

Prireiks:
1. Vištienos krūtinėlės (kiekis priklauso nuo to, kiek žmonių ir kiek mėsingus kebabus norite gaminti)
2. Druskos
3. Pipirų
4. Vištienos prieskonių
5. Kopūsto
6. Pomidorų
7. Agurkų
8. Jelapeno (mėgstantiems aštriau)
9. Folijos

Iš anksto vištienos krūtinėlę supjaustome smulkiais gabalėliais ir pagardiname prieskoniais. Mes naudojome druską, pipirus, vieštienos prieskonius. Iškeptus vištienos gabalėlius sudedame į indą tolimesniam gaminimui.

Pasiruošiame lavašą. Į jo vidurį vertikalia juosta pirmiausia dedame norimo padažiuko tiek, kiek tik norisi. Tuomet galima dėti supjaustyto kopūsto, mėgstantiems aštriau jelapeno, iškeptos vištienos gabalėlius, pomidorą, agurkus ar ką kitą, ko tik norisi :)

Lavašą užlenkiame iš visų pusių ir ypač pasirūpiname, kad gerai užlenkta būtų apačia. Suvyniojame į foliją. Visus kebabus paruošus, vėl šauname juos visus drauge į orkaitę, kur palaikome 20min. 180C temperatūroje.

Belieka tik mėgautis vienais iš skaniausių kebabų! :)

Iveta

Grietinėlėje skęstančios bulvės su lašiša

Dar vienas receptas iš serijos – paprasta ir beprotiškai gardu :) Tinka ir pietums, ir vakarienei. Dažnai šį patiekalą gaminamės ir patys sau, ir kai turime svečių, nes su juo niekad neprašausi. Asmeniškai aš pirmą kartą paragavusi pagalvojau: „kur šis gėris buvo ligi šiol?!“. Tikiuos taip pat sužavės ir Jus!

Reikės:
Bulvių (kiek priklausomai nuo to, kokiam kiekiui žmonių gaminama)
Silpnai sūdyta lašišų filė (100g)
Indelis grietinėlės (420g)
Santa Maria Forest Blend prieskoniai (Tikrai parduoda IKI parduotuvių tinklas)

Gaminam:
Skutame bulves, pjaustome kiekvieną jų į 4 dalis ir dėstome ant skardos. Kai matome, kad skardos paviršius jau pilnai padengtas bulvėmis, žinome, kad jų jau pakaks.
Tačiau neskubame bulvių palikti skardoje, pradžiai jas reikės išvirti. Kartą pagaminome praleidę šią dalį ir gavosi tikrai skanu, tačiau vistiek ne taip, kaip jas išvirus :) Bulvėms išvirus jau galime jas sudėlioti ant skardos tolimesniam gaminimui.

Supjaustome lašišų filė gabalėliais ir išdėtome ant bulvių. Negailėkim lašišos, kuo daugiau, tuo skaniau!

Tuomet į grietinėlę dedame prieskonius, kurių irgi reikia nepagailėti.

Grietinėlę su prieskoniais gerai išmaišius, galime supilti į skardą, kurioje išdėliotos bulvės su lašiša.

Iki visiško apsimaloninimo, trūksta tik dar šiek tiek pabarstyti prieskonių. Šauname į 200C įkaitintą orkaitę ir kepame tol, kol grietinėlė pradeda virti ir lašiša būna pakankamai iškepusi.

Bon Appetit!

Iveta

Kokosiniai sausainiukai

Juk žinot tą jausmą, kai taip beproto noris ko nors saldaus… Bet greitai ir dabar pat! Na, jeigu žinot, tai žemiau vienas receptas, kurį užsirašę jau visos mano draugės, o dažniausiai pas mane namuose juo naudojasi didžiausias smaližius – mano draugas. Kokosiniai, burnoje tirpstantys sausainiukai. Pasigaminti vienas juokas ir malonumas! :)

Reikės:

1. Trijų kiaušinių

2. 200g cukraus

3. 200g kokoso drožlių

4. Citrinos (Nebūtina)

Gaminam: Atskiriam trijų kiaušinių baltymus nuo trynio. Trynius galima iškart kur nors atidėti, bus rytinei kiaušinienei ar dar kam :) O baltymus labai gerai išplakame iki baltos, kremiškos putelės. Tuomet beriame 200g cukraus ir išplakame. Suberiame 200g kokoso drožlių, išplakame. Šiek tiek įspaudžiame citrinos sulčių (jeigu neturite, galima apsieiti ir be jos!). Bandėme įvairiausiais būdais kepti šiuos sausainiukus, tačiau iškart galiu Jums pasakyti – geriausia dėti paprasčiausiai ant skardos. Ištepus skardą sviestu dedame ant jos suformuotus sausainiukus. Mes kepame 200C įkaitintoje orkaitėje apie 10-12min, kol paruduoja.

Bon Appetit, mielieji!

Iveta